খাদ্যে ক্ষতিকর উপাদান শনাক্তে কঠোর নীতিমালার আহ্বান

এনএস ডেস্ক

অসংক্রামক রোগ যেমন হৃদ্‌রোগ, স্ট্রোক ও ক্যান্সারের অন্যতম কারণ হিসেবে চিনি, লবণ ও ট্রান্সফ্যাটকে দায়ী করছেন বিশেষজ্ঞরা। ২০৩০ সালের মধ্যে এসব রোগে মৃত্যুহার ৩০ শতাংশ কমানোর লক্ষ্যে সরকার প্যাকেটজাত খাদ্যে চিনি, লবণ ও ট্রান্সফ্যাটের পরিমাণ উল্লেখ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই পদক্ষেপ খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সহায়ক হবে।

বৃহস্পতিবার (২০ মার্চ) বাংলাদেশ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের (বিএমইউ) সুপার স্পেশালাইজড হাসপাতালের কনফারেন্স হলে আয়োজিত এক আলোচনায় বক্তারা এ বিষয়ে গুরুত্বারোপ করেন। বিএমইউ ও সেন্টার ফর ল’ অ্যান্ড পলিসি অ্যাফেয়ার্স (সিএলপিএ) যৌথভাবে এই সভার আয়োজন করে, যেখানে খাদ্য উপাদানের স্বচ্ছতা ও বিজ্ঞাপনের নীতিমালা নিয়ে আলোচনা হয়।

বক্তারা বলেন, খাদ্য প্যাকেটে চিনি, লবণ, ট্রান্সফ্যাট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট ইত্যাদির মাত্রা স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা জরুরি, যাতে সাধারণ ক্রেতারা সহজেই ক্ষতিকর উপাদান চিহ্নিত করতে পারেন। একই সঙ্গে, এসব মান নির্ধারণ, অনুমোদন ও বাস্তবায়নের জন্য নির্দিষ্ট কর্তৃপক্ষের সুস্পষ্ট নির্দেশনা থাকা দরকার। নিয়মিত মনিটরিং ও কার্যকর প্রয়োগ নিশ্চিত করাই হবে মূল চ্যালেঞ্জ।

সিএলপিএ-এর গবেষণায় উঠে এসেছে যে, বাজারে প্রচলিত অধিকাংশ চিপস ও চিনিযুক্ত পানীয়ের মোড়কে কোনো স্বাস্থ্যসংক্রান্ত সতর্কতা নেই। বরং আকর্ষণীয় শব্দ ও প্রচারণার মাধ্যমে এসব পণ্য বিপণন করা হচ্ছে। গবেষণায় দেখা যায়, ৭০ শতাংশ দোকানদার এসব পণ্য বিক্রিতে অতিরিক্ত কমিশন পান, ৫২ শতাংশ দোকানে ব্র্যান্ডের ফ্রিজ থাকে এবং ৩৬ শতাংশ দোকানে বড় আকারের সাইনবোর্ড থাকে, যা ভোক্তাদের প্রভাবিত করে।

বাংলাদেশ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের উপ-উপাচার্য অধ্যাপক ডা. মো. মুজিবুর রহমান হাওলাদার বলেন, "জনগণের সুস্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা জরুরি। আমাদের ভাবতে হবে, আমরা খাবারের নামে বিষ কিনে খাচ্ছি কি না। রোগ প্রতিরোধের জন্য যথাযথ ব্যবস্থা নিতে হবে।"

স্বাস্থ্য ও পরিবারকল্যাণ মন্ত্রণালয়ের যুগ্মসচিব ড. শিব্বির আহমেদ ওসমানী জানান, সরকার ইতোমধ্যে মোড়কজাত খাবারের লেবেলিং নীতিমালা প্রণয়নের সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় অন্যান্য মন্ত্রণালয়ের সঙ্গে সমন্বয় করে এ বিষয়ে কাজ করছে। নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সদস্য অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ সোয়েব বলেন, "নিরাপদ খাদ্য আইন একটি শক্তিশালী নীতি কাঠামো তৈরি করেছে, কিন্তু অনেক ব্যবসায়ী এখনো তা মানছেন না। প্যাকেটের সামনে লেবেলিং বাধ্যতামূলক করতে কার্যক্রম পরিচালিত হচ্ছে।"

এই আলোচনায় আরও বক্তব্য দেন বাংলাদেশ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ড. খালেকুজ্জামান রুমেল, গ্লোবাল হেলথ অ্যাডভোকেসি ইনকিউবেটরের রুহুল কুদ্দুস, ব্যারিস্টার নিশাত মাহমুদ, সাংবাদিক সুশান্ত সিনহা ও অধ্যাপক ড. সাইদুর আরেফিন। বক্তারা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতে আইনি পদক্ষেপ ও সচেতনতা বৃদ্ধির ওপর গুরুত্ব দেন।