টমেটো খান, তবে অপরিমিত নয়

এনএস ডেস্ক
আমাদের অতি পরিচিত একটি সবজি হলো টমেটো। টসটসে ও রসালো টমেটো খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। টমেটো কাঁচা ও পাকা দু’ভাবে পাওয়া যায়। কাঁচা টমেটো হালকা সবুজ ও কিছুটা শক্ত হয়ে থাকে। আর পাকা টমেটো লাল,
টসটসে ও রসালো হয়ে থাকে। কাঁচা বা পাকা যাই হোক না কেন, টমেটোর স্বাদ ও পুষ্টি প্রায় একই রকম। সাধারণত শীতকাল টমেটোর মূল মৌসুম হলেও এখন সারাবছরই পাওয়া যায়।

টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি৩, ভিটামিন বি৫, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি৭, ফলেট, আয়রন, পটাসিয়াম, থায়ামিন, নায়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্রোমিয়াম, ফসফরাস এবং কপারের মতো উপাদান রয়েছে। এ ছাড়া ফাইবার ও পানি রয়েছে টমেটোতে।

আয়ুর্বেদ মতে, চর্মরোগ নিরাময়ে টমেটোর রস কাজ করে। ত্বক উজ্জ্বল করতে বা ত্বকের অবাঞ্চিত দাগ দূর করতে টমেটো থেতো করে ব্যবহার করলে উপকার পাওয়া যায়। আপনি যদি মুখে টমেটোর রস ব্যবহার করেন, তবে মুখের সৌন্দর্য বাড়বে এবং মুখমণ্ডল থেকে বয়সের ছাপ দূর হবে।

প্রতিদিন সকালে আপনি যদি একটি বা দু’টি টমেটো খান, তবে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকা সম্ভাবনা বেড়ে যাবে। টমেটো রক্তস্বল্পতা দূর করে। সর্দি-কাশি প্রতিরোধেও টমেটো কার্যকর ভূমিকা রাখে। সর্দি-কাশি থেকে উপশম পেতে খেয়ে দেখতে পারেন টমেটোর স্যুপ। এছাড়া সামান্য জ্বরে টমেটো খেলে আরাম মিলতে পারে। যদি ভিটামিন সি’র অভাবে দাঁতের মাড়ি থেকে রক্ত ঝরতে থাকে। থবে খেতে পারেন টমেটো বা তার রস। উপকার পাবেন। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ টমেটো স্ট্রেস হরমোন কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ত্বকের সুস্থতায় টমেটো ভালো ভূমিকা রাখে। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণ টমেটো খেলে যদি বড় কোনো সমস্যা না থাকে, তবে ত্বক প্রাণবন্ত হয়ে উঠবে। সূর্যের ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করতে পারে টমেটো। মুখের ত্বকে বলিরেখা নিয়ন্ত্রণে টমেটো কার্যকর।

টমেটোর মধ্যে থাকা লাইকোপেন এবং ভিটামিন এ অ্যাজমা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। টমেটোতে থাকা ক্যালসিয়াম দুর্বল হাড়কে শক্তি দিতে পারে। তবে অপরিমিত টমেটো খেলে হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে কিডনির রোগও হতে পারে। টমেটোতে থাকা ম্যালিক ও সাইট্রিক অ্যাসিড পাকস্থলীতে অতিরিক্ত অ্যাসিড তৈরি করতে পারে। তাই বেশি পরিমাণ টমেটো খেলে সমস্যা হতে পারে।

টমেটোতে হিস্টামিন থাকায় বেশি পরিমাণ খেলে অ্যালার্জি হতে পারে। মুখ ও জিহ্বার ক্ষতি এবং গলায় জ্বলুনি হতে পারে। অতিরিক্ত টমেটো খেলে কিডনিতে পাথর হতে পারে। কারণ টমেটোতে আছে ক্যালসিয়াম ও অক্সালেট সহজে শরীর থেকে বের হয় না। তাই অতিরিক্ত খেলে ক্যালসিয়াম ও অক্সালেট শরীরে জমা হয়ে কিডনিতে পাথরে রূপ নিতে পারে। এছাড়া অতিরিক্ত টমেটো খেলে আরও নানা শারীরিক সমস্যার মুখোমুখি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তাই টমেটো, টমেটোর সস বা সালাদ যাই খান না কেন, পরিমিত খেতে হবে।