প্রতিদিন অন্তত একটি গাজর খান

এনএস ডেস্ক
স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি উপাদান হলো গাজর। এর পুষ্টিগুণ অসাধারণ। আপনি যদি প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অন্ততঃ একটি করে গাজর রাখেন তাহলে শারীরিক অনেক সমস্যা থেকে মুক্ত থাকতে পারবেন। গাজরে থাকা খনিজ ও নানা ধরণের ভিটামিন স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে।

প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে ৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৬ গ্রাম চিনি, ৩ গ্রাম ডায়েটরি ফাইবার, ০.২ গ্রাম ফ্যাট, ১ গ্রাম প্রোটিন, ৩৩ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১৮ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, ৩৬ মিলিগ্রাম ফসফরাস, ২৪০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ২.৪ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ০.০৪ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি, ২০.০৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-২, ৩১.২ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-৩, ৬২.০১ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-৪, ৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে।

গাজরে থাকা বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। নিয়মিত গাজর খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। যাদের শরীরে বিভিন্ন ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছে তারা গাজর খেলে সে ঘাটতি পূরণ হবে। 

গাজর ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য বাড়ায়। তাই বলে অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না। গাজরে থাকা বিটা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। নিয়মিত গাজর খেলে ফুসফুস ক্যান্সার, কলোরেক্টাল ক্যান্সার, ও প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়। 

সমীক্ষা থেকে জানা গেছে, প্রতিদিন দেড় কাপ গাজরের রস খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমতে পারে। গাজরে থাকা ফাইবার শরীরের বর্জ্য নিস্কাশনে ভূমিকা রাখে। এটি লিভারের পিত্ত ও হিমায়িত ফ্যাট কম করতে সাহায্য করে। ফলে লিভার ও কোলন নানা রোগ থেকে মুক্তি পায়। শরীরের ক্ষয়িষ্ণু সেলগুলোকে ঠিকঠাক করতে পারে গাজরে থাকা নানা পুষ্টি উপাদান। শরীওে বিভিন্ন সময়ে যেসব উনফেকশন হয়, সেগুলো থেকে রক্ষা করতে পারে গাজর।

হৃদরোগ ঠেকাতে গাজরের ভূমিকা লক্ষ্যণীয়। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা বলছেন, প্রতিদিন একটি করে গাজর খেলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি ৬৮ শতাংশ পর্যন্ত কমতে পারে। মুখগহ্বরের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে পারে গাজর। নিয়মিত গাজর খেলে মুখগহ্বর ও দাঁত পরিস্কার থাকে। দাঁত মজবুত রাখতেও গাজরের ভূমিকা রয়েছে। স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে গাজর। এর মধ্যে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যা আপনার স্বাস্থ্যকে শরীরের ভেতরের নানা ধরণের বর্জ্য থেকে রক্ষা করবে।

তবে অতিরিক্ত গাজর খেলে আপনার অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। বেশী পরিমাণে গাজর খেলে ত্বকের রং পরিবর্তন হয়ে যেতে পারে। সেই সঙ্গে অ্যালার্জির সম্ভাবনাও উড়িয়ে দেওয়া যায় না। যারা ডায়াবেটিসে ভূগছেন তাদের গাজর না খাওয়াই ভালো। পরিমিত গাজর খেলে হজম শক্তির উন্নতি যেমন ঘটবে, তেমনি অপরিমিত খেলে পেটে গ্যাস, ডায়রিয়াসহ পেটের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে।

যে নারীরা সন্তানকে বুকের দুধ খাওয়ান, তারা অতিরিক্ত গাজর খেলে বুকের দুধের স্বাদ পরিবর্তন হয়ে যেতে পারে। যা সন্তানের শরীরে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।