পাট শাকে যেসব উপকার

এনএস ডেস্ক
বাংলাদেশের পাটকে বলা হয় সোনালী আঁশ। যদিও পাটের আগের সেই গৌরব এখন আর নেই, তবুও এখনো এ দেশে মৌসুম এলে পাট চাষ হয় ব্যাপকহারে। আর এই পাটের কচি পাতা শাক হিসেবে খাওয়া হয়। পুষ্টিগুণে ভরা পাট শাক ভাজি বা রান্না করে দু’ভাবেই খাওয়া যায়।

সবুজ রঙের পাট শাক মানবদেহের জন্য কতটা উপকারী তা আপনি জানলে অবাক হবেন। গ্রামাঞ্চলে পাট শাকের ব্যাপক চাহিদা দেখা গেলেও শহরাঞ্চলে এই শাক সবাই খান না বা নিয়মিত পাওয়াও যায় না। পাট শাক মানবদেহের জন্য অসাধারণ এক খাদ্য উপাদান। এটি খেলে কারো কারো ক্ষেত্রে কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা যায়। বিশেষ করে অ্যালার্জির সমস্যা হয়ে থাকে কারো কারো। তেমনটি হলে পাট শাক এড়িয়ে চলা ভালো।

পুষ্টিবিদরা জানান, পাট শাকে ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, অ্যালকালয়েড, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, লিপিড, কার্বোহাইড্রেট এবং ফলিক অ্যাসিড আছে। দেশীয় অন্যান্য শাকের তুলনায় পাট শাকে অনেক বেশি পরিমাণ ক্যারোটিন রয়েছে। প্রতি ১০০ গ্রাম পাট শাকে রয়েছে ৭৩ ক্যালরি। এতে আমিষ রয়েছে ৩.৬ গ্রাম, এতে ২৯৮ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১১ মিলিগ্রাম আয়রন, ৬৪০০ (আইইউ) ক্যারোটিন রয়েছে।

পাট শাকে টিউমার ও ক্যানসাররোধক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ফলে শরীরে এই দু’টি সমস্যা তৈরি হবার সম্ভাবনা থাকলে তা প্রতিহত করার চেষ্টা করবে পাট শাকে থাকা উপাদান। পাট শাকে রয়েছে প্রচুর ওমেগা ৩ ফ্যাট। শরীরে সৃষ্ট প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এই শাক। পাট শাকে থাকা লাইকোপিন শরীরের বিভিন্ন কোষকে রক্ষা করে নানা ধরণের ক্ষতির হাত থেকে। পাট শাকে থাকা ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম হাড় সুগঠিত করে। ফলে হাড়জনিত সমস্যার হাত থেকে রেহাই মেলে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, পাট শাকে থাকা নানা উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শরীরের বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে পাট শাক। মুখের রুচি বাড়ায় পাট শাক। এতে থাকা ভিটামিন সি ও ক্যারোটিন মুখগহ্বরের ঘা দূর করতে সাহায্য করে। রাতকানা রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার করতে পারে পাট শাক। নিয়মিত খেলে উপকার পাবেন এ ক্ষেত্রে।

যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভূগছেন, তারা নিয়মিত পাট শাক খান। উপকার পাবেন। বাতের ব্যাথায় যারা ভোগেন তারাও পাট শাক খেয়ে দেখতে পারেন। যারা দীর্ঘদিন গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় ভুগছেন, পাটশাকে সমাধান খুঁজতে পারেন। রক্ত পরিষ্কারক হিসেবে পাট শাক ভালো ভূমিকা রাখতে পারে।