কাদা পানিতে জন্মালেও হেলেঞ্চা কিন্তু উপকারী

এনএস ডেস্ক
বাংলাদেশের গ্রাম অঞ্চলে অতি পরিচিত একটি শাক হচ্ছে হেলেঞ্চা। এটা এক ধরণের জলজ উদ্ভিদ, জন্মে কাদা পানিতে। তাই বলে এটি কিন্তু ফেলনা নয়, এর পুষ্টিগুণ অবাক করার মতো। মৌসুমে পেলে এই শাক খেয়ে নেবেন। তাতে অনেক উপকার পাবেন।

হেলেঞ্চার স্বাদ কিছুটা তিতা হলেও এটি কিন্তু আপনার শরীরকে কিছু ক্ষেত্রে স্বস্তি দিতে পারে। হেলেঞ্চা শাক ভাজি করে এবং ঝোলের তরকারি হিসেবে রান্না করে খাওয়া যায়। গ্রামাঞ্চলে ডাল মিশিয়ে বড়া বানিয়েও এটি খাওয়া হয়।

প্রতি ১০০ গ্রাম হেলেঞ্চা শাকে ২.৯ ভাগ প্রোটিন, ০.২ ভাগ ফ্যাট, ৫.৫ ভাগ শর্করা, ২.২ ভাগ লবণ আছে। এই শাকে প্রচুর ভিটামিন এ রয়েছে। হেলেঞ্চা শাকের প্রচুর ওষুধি গুণ রয়েছে। কোষ্ঠকাঠিন্য, হাঁপানি, স্নায়ুরোগ, বাতের ব্যাথা, ঘামাচি, হাত-পা জ্বালা ইত্যাদি ক্ষেত্রে ভেষজ চিকিৎসায় হেলেঞ্চা শাকের ব্যবহার হয়ে থাকে। শুধু কি তাই, আধুনিক গবেষণাও বলছে, হেলেঞ্চা শাকের নানা উপকারিতার কথা। 

আধুনিক শাস্ত্র মতে, এই শাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, জীবানুনাশক, ব্যথানাশক, ডায়ারিয়া হ্রাস, স্নায়ু উত্তেজনা প্রশমনের মতো উপাদান রয়েছে। অস্বস্তিকর সর্দি-কাশি থেকে রেহাই পেতে খেতে পারেন হেলেঞ্চা শাক। এই শাকে থাকা অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান আমাদের সর্দি কাশি কমায় এবং বুকে জমে থাকা কফ নরম করতে সহায়তা করে। পুরনো জ্বর সারাতে ভূমিকা রাখতে পারে হেলেঞ্চা শাক।

শরীরের বিভিন্ন ব্যাথা, বাতের ব্যাথা, পা ফুলে যাওয়া, অবশ হওয়া, ইত্যাদি সমস্যায় হেলেঞ্চা শাক খেলে উপকার পাবেন। এই শাকে থাকা কিছু উপাদান শরীরের ব্যাথা দূর করতে সহায়তা করে। আমাদের জিহ্বায় অনেক সময় নানা ধরণের স্তর পড়ে। হাতের কাছে পেলে খেয়ে দেখুন হেলেঞ্চা শাক। সহজেই সমাধান মিলবে। খাবারের রুচি ফেরাতে হেলেঞ্চা শাক খুবই উপকারী।

আপনি যদি মৌসুমে হাতের কাছে বা বাজারে হেলেঞ্চা শাক পেয়ে যান, তবে তা নিয়ে এসে একবার হলেও অন্ততঃ খেয়ে দেখুন। যদি তা সম্ভব না হয়, তবে গ্রামের বাড়িতে গেলে পাতে হেলেঞ্চা শাক রাখুন, দেখবেন কিছু সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে। তবে খুব গুণের মনে করে বেশি পরিমাণে খাবেন না আবার। তাতে সমস্যা কমার বদলে বাড়তে পারে।