পুষ্টিগুণে ভরপুর কচুর লতি

MA ২৩ ফেব্রুয়ারি ২০২৫ ১২:৪৯ এ.এম

কচুর লতি : ফাইল ছবি

এনএস ডেস্ক
কচুর লতি অত্যন্ত পরিচিত একটি সবজি। গ্রাম কিংবা শহর সব জায়গাতেই এই সবজিটি পরিচিত। মৌসুমে কমবেশি সবাই কচুর লতি খান। চিংড়ি এবং শুঁটকি দিয়ে কচুর লতি খাননি এমন মানুষ বোধ হয় পাওয়া যাবে না। চিংড়ি দিয়ে রান্না করা কচুর লতির তরকারির স্বাদে অতুলনীয়। কেউ কেউ আবার চিংড়ি-লতির মধ্যে নারকেল মিশিয়ে দেন। এতে স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়। ছুরি, ফাঁইস্যা, লইট্টা বা চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে রান্না করা কচুর লতি আপনার মুখের স্বাদও বাড়িয়ে দিতে
পারে।

তবে, অনেকে হয়তো জানেন না, এই সবজিটির গুণাগুণ সম্পর্কে। পুষ্টিগুণে ভরপুর কচুর লতি আপনার অনেক উপকারে লাগতে পারে। কচুর লতিতে রয়েছে প্রচুর আঁশ, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি ও ভিটামিন সি। এর আঁশ দেহ থেকে বর্জ্য বের করে দিয়ে খাবার হজমে সহায়তা করে। কচুর লতির একটি উপকারী দিক হলো যারা নিয়মিত এই সবজি খান তাদের রক্তে চিনির মাত্রা বাড়ে না। কারণ এতে কর্শরার পরিমাণ কম। তাই ডায়াবেটিসের রোগীরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন এই সবজি।

কচুর লতিতে থাকা ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠন শক্ত করে। এতে থাকা আয়োডিন ও ভিটামিন বি মস্তিস্কের স্বাস্থ্য, ত্বক ও চুল ভালো রাখে। কচুর লতিতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কচুর লতিতে থাকা আয়রন রক্তশূন্যতা দূর করতে পারে। গরমকালে ঘাম হয়ে আর শীতকালে পানি কম খাওয়ার কারণে অনেকের শরীর শুকিয়ে যায়। এ সময় আপনি যদি নিয়মিত কচুর লতির তরকারি খান তাহলে শরীরের আর্দ্রতা বজায় থাকবে।

বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে অনেকের দৃষ্টিশক্তি কমে আসে। রাত হলে চোখে কম দেখেন। তারা নিয়মিত কচুর লতি খেলে উপকার পাবেন। তবে অনেকের গলা চুলকায় কচুর লতি খেলে। যাদের এ সমস্যা আছে, তারা লতিতে লেবুর রস মিশিয়ে
খেতে পারেন।

কচুর লতি পুষ্টিগুণ আঁশ আয়োডিন