অনেক গুণের লালশাক নিয়মিত খান

MA ১৯ ফেব্রুয়ারি ২০২৫ ১২:৩৬ এ.এম

কাঁচা ও রান্না করা লালশাক : ছবি সংগৃহীত

এনএস ডেস্ক
শাক মানবদেহের দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদা পূরণে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে। শাকে থাকা ভিটামিন ও মিনারেল মানুষের শরীরের জন্য ব্যাপক উপকারী। লালশাক খেতে সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে ভরপুর।

পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম লালশাকে রয়েছে ৮৮ গ্রাম জলীয় অংশ, ৪৩ কিলোক্যালরি শক্তি, ৫ মিলিগ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৫.৩ মিলিগ্রাম প্রোটিন, ৪৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ৩৭৪ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম। এ ছাড়া প্রচুর পরিমাণে
ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, বিটা ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন রয়েছে।

নিয়মিত লালশাক খেলে কিডনির কার্যক্ষমতা বাড়ে। লালশাক রক্তে থাকা ক্ষতিকর উপাদান শরীর থেকে বের করে দিয়ে শরীরে ক্যানসার কোষ উৎপন্ন হতে দেয় না। লালশাকে থাকা বিটা ক্যারোটিন স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। শরীরে থাকা অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম থেকে যেসব জটিলতা সৃষ্টি হতে পারে, সেগুলো প্রতিরোধ করতে পারে লালশাক।

প্রচুর ভিটামিন এ পাওয়া যায় লালশাকে। তাই নিয়মিত খেলে দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকবে এবং রাতকানা রোগ প্রতিরোধ হতে পারে। ভিটামিন সি’র অভাবজনতি রোগ স্কার্ভি প্রতিরোধ করতে পারে লালশাকে থাকা উপাদান। আয়রনের ভালো উৎস হলো লালশাক। ফলে লালশাক খেলে শরীরে লোহিত রক্তকণিকার মাত্রা বাড়ে। অ্যানিমিয়া রোগী এবং অন্তঃসত্ত্বা নারীদের জন্য এ শাক উপকারী।

লালশাকে থাকা ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে দেহের সার্বিক উন্নতি ঘটায়। ফলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। লালশাকের আঁশজাতীয় অংশ খাবার পরিপাকে সহায়তা করে। ফলে কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর হয়।

লালশাক পুষ্টিগুণ ভিটামিন বিটা ক্যারোটিন