প্রতিদিন সঙ্গী করতে পারেন এলাচ

এনএস ডেস্ক
এলাচ এক উপকারী উপাদান। রান্নায় এলাচের বিকল্প নেই। আমরা সাধারণত সাদা বা হালকা সবুজ এলাচের সঙ্গে বেশি পরিচিত। হালকা সবুজ এলাচ সাধারণত দৈনন্দিন রান্নায় ব্যবহার হয়ে থাকে। অন্যদিকে ভারী খাবার, তেমন বিরিয়ানি বা ঘন ঝোলের মুখরোচক কোনো খাবারে কালো এলাচ ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে বাবুর্চি বা রন্ধনশিল্পীরা কালো এলাচ ব্যবহার করেন খাবারে বাড়তি স্বাদ আনার জন্য। তবে দুই ধরনের এলাচের মধ্যে অনেক উপকার রয়েছে। 

পুষ্টিবিদদের মতে, সাদা এলাচের চেয়ে কালো এলাচে উপকার খানিকটা বেশি। এলাচে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাসসহ কিছু উপাদান। স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এলাচে পুষ্টিগুণ অনেক।

আয়ুর্বেদ শাস্ত্র বলছে, কালো এলাচ পিত্ত প্রশমিত করে। অনিদ্রা সমস্যায় কিংবা খাবারে রুচি কমে গেলে অথবা হার্ট বা লিভার সুস্থ রাখতে কালো এলাচ দারুণ কার্যকরী। কুষ্ঠ রোগ, লিভার ডিজঅর্ডার, কিডনি সমস্যা, ক্যানসার ও আলসারের মতো চিকিৎসার ক্ষেত্রে কালো এলাচ ব্যবহার করেন আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞরা। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে কালো এলাচ। নিয়মিত দু’একটি করে কালো এলাচ চিবালে আপনার ত্বকে জেল্লা দেখতে পাবেন।

আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে রয়েছে, আমাশয় বা কলেরা রোগে ১ গ্রাম কালো এলাচের গুঁড়া সেবন করলে উপকার পাবেন। হঠাৎ বমি বমি ভাব, অস্বস্তিতে ভূগছেন। ২টি কালো এলাচ আর কিছু পুদিনা পাতা গরম পানিতে সেদ্ধ করে সেই পানি খান। দ্রুত আরাম পাবেন। সর্দি-কাশি, প্রস্রাবের সমস্যা ইত্যাদির ক্ষেত্রেও এলাচ আপনার বন্ধু।

হজমের সমস্যায় বা মুখের দুর্গন্ধ দূর করতে অথবা ক্ষুধা বাড়াতে কালো এলাচ চিবাতে পারেন। যদি মাথাব্যাথার সমস্যা থাকে কালো এলাচ খান। মুখের ঘা সারাতে, দাঁতের ব্যাথা দূর করতে বা শ্বাসকষ্টের সমস্যায় কালো এলাচের ভুমিকা রয়েছে।

চাইলে এখন থেকেই সকালের চায়ে কালো এলাচের মিশ্রণ রাখতে পারেন। অনেক উপকার পাবেন। তবে মনে রাখবেন, পরিমিত খেতে হবে। বেশি উপকার পাওয়ার আশায় অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে ক্ষতিটাও আপনাকে ভোগ করতে হবে।