পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ বরবটির যত উপকার

MA ১২ ফেব্রুয়ারি ২০২৫ ১২:০৮ এ.এম

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ বরবটি : ফাইল ছবি

এনএস ডেস্ক
সুস্থ থাকতে চাইলে খেতে হবে স্বাস্থ্যকর খাবার। কিন্তু আমরা সবাই সেসব খাবারের নাম জানি না। আবার অনেকে জানলেও স্বাস্থ্যকর খাবার হয়তো ঠিকমতো গ্রহণ করেন না। ফলে স্বাস্থ্য জটিলতায় আক্রান্ত হতে হয়।

আপনাদের বলে রাখছি, বরবটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি ভাজি করে, রান্না করে, অন্য সবজির সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া হয়ে থাকে। চাইলে সালাদের সঙ্গে কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে বরবটি। অথবা হালকা সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নিয়েও তৈরি করতে পারেন মজার রেসিপি।

বরবটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, আমিষে ভরপুর। এছাড়া বরবটিতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়ামের মতো কিছু পুষ্টি উপাদান। বরবটিতে আছে ফ্ল্যাভোনয়েড নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরে ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি ঠেকাতে ভূমিকা পালন করে।

মানবদেহের হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে যে সিলিকনের দরকার হয় তা পাবেন বরবটিতে। বরবটির বিচিতে আছে প্রচুর ক্রালসিয়াম। এই উপাদানটি হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি শরীরের আয়রন পরিশোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বরবটিতে এই দু’টি উপাদানই রয়েছে। বরবটির খাদ্য আঁশ বেশি থাকার কারণে এটি আমাদের মানবদেহের হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। ফলে শরীরে বাড়তি চর্বি, ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (এলডিএল) জমতে বাধা পায়। এ প্রক্রিয়ার কারণে আমাদের হার্ট সুরক্ষা পায়। উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও বরবটি ভালো ভূমিকা রাখে।

এবারে আসা যাক বরবটির পার্শ-প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তাহলে নিয়মিত বরবটি না খেয়ে গ্যাপ দিয়ে পরিমিত খাবেন। আর যাদেও কিডনীতে সমস্যা রয়েছে, অর্থাৎ ক্রিয়েটিনিনের পরিমাণ বেশি বা যাদের গাউটের সমস্যা রয়েছে তারা বরবটি পরিহার করা উত্তম।

বরবটি পুষ্টিগুণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট