উপকারী সবজি ওলকপি

এনএস ডেস্ক
কপি গোত্রের মধ্যে অন্যতম একটি সবজি ওলকপি। শীতের অন্যান্য সবজির চেয়ে একটু শক্ত ধরণের হয় এ সবজিটি। এটি মূলত কন্দ জাতীয় সবজি। সাধারণত দুই ধরণের ওলকপি পাওয়া যায়। একটি সাদাটে সবুজ, অন্যটি বেগুনী সবুজ রংয়ের। এই সবজিটি কাঁচা এবং রান্না করে; দুই ভাবেই খাওয়া যায়। এর কন্দ এবং পাতা দু’টোই তরকারি হিসেবে খাওয়া যায়।

ওলকপি ইউরোপীয় দেশগুলো, ভারতের পশ্চিমবঙ্গ ও বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহে চাষাবাদ হয়। মূলত এটি
বাঁধাকপির একটি বিশেষ প্রজাতি। এই সবজিটি সালাদে ব্যবহার হয়ে থাকে। ইউরোপের কোনো কোনো দেশে গৃহপালিত পশুর পর্যাপ্ত পুষ্টির জন্য ওলকপি খাওয়ানো হয়।

পুষ্টিবিদরা জানান, ওলকপিতে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে রয়েছে। এছাড়া ডায়েটারি ফাইবার, ফাইটোক্যামিকেলস ও অ্যান্টি অক্সিডেন্টসহ বিভিন্ন ক্যারোটিন পাওয়া যায়। ক্যান্সার প্রতিরোধ, ওজন কমানো, হজম শক্তি বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, বিপাক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ, হাড় মজবুত, রক্ত সঞ্চালন বাড়ানো, দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি, স্নায়ুর কার্যকারিতা বৃদ্ধি এবং মাংসপেশী বাড়ানোতে ভুমিকা রাখে ওলকপি।

ওলকপিতে প্রচুর নাইট্রেট রয়েছে। এটি নিয়মিত খেলে শরীরের রক্তচাপ কমে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে পারে না। ওলকপি শরীরকে সোডিয়াম মুক্ত করে এবং ধমণী প্রসারিত করে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ওলকপি অনেক উপকারী। এটি উচ্চমাত্রার ফাইবারযুক্ত একটি সবজি। নিয়মিত খাওয়ার ফলে হজমশক্তি বাড়ে। 

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে বা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ওলকপি ভূমিকা রাখতে পারে। এটি বিপাক হার বাড়াতে সহায়তা করে। ফলে ওজন বাড়তে পারে না। এছাড়া শরীরে অবাঞ্ছিত চর্বি জমতে বাধা দেয়।

তবে ওলকপি কিছু কিছু ক্ষেত্রে অ্যালার্জির সমস্যা তৈরি করতে পারে। যাদের অ্যালার্জি রয়েছে বা বিশেষ কোনো খাবারে অ্যালার্জি আছে তারা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ওলকপি খাবেন।